Nos Vins

Nos Muscadet

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 

 

 

Dégustation :

  • À l’œil : Jaune pâle aux reflets verts.
  • Au nez : Arômes de fruits de la passion, nez fin et bien équilibré.
  • En bouche : Vin structuré, doté d’une belle longueur. L’élevage sur lie lui confère sa souplesse et son perlant.
  • Accords : Huitres, poissons grillés ou en sauce (le fameux beurre blanc nantais notamment), mais aussi volailles en sauce.
  • Garde :
    — 2 à 3 ans pour préserver sa fraîcheur.
    — 5 à 7 ans ou plus selon les millésimes.
  • Disponibilité : Bouteilles de 37,5 ou 75 cl.
  • Millésimes : 2011, 2010, 2009

Muscadet Sèvre et Maine - Fûts de Chêne

 

 

Dégustation :

  • À l’œil : Jaune paille reflets dorés.
  • Au nez : Nez harmonieux où se mêlent notes vanillées et fruitées.
  • En bouche : Cuvée de caractère, subtilement poivrée, d’une attaque franche. Puis la souplesse finit par s’imposer.
  • Accords : Coquilles Saint-Jacques, Poissons en sauce et Fromages de chèvre.
  • Garde : 1 à 7 ans, ou plus selon les millésimes. Il est préférable d’attendre ce vin au moins 1 an afin que tous ses arômes s’affinent. Un doute sur le potentiel d’un millésime particulier ? N’hésitez pas à nous consulter.
  • Disponibilité : Bouteilles de 75 cl.
  • Millésimes : 2010, 2009

   

Monnières - Saint-Fiacre

Cru d'excellence

  • « Monnières - Saint-Fiacre » est le fruit d’une démarche de reconnaissance de cru communal. Ce vin d’exception résulte de l’entente de plusieurs vignerons et de leur volonté de se regrouper autour d’une unité de terroir.
  • Un terroir unique
    Le Fief Seigneur, la parcelle que nous avons sélectionnée, rassemble les conditions idéales pour un raisin sain et concentré : un sol minéral (gneiss et mica-schistes), légèrement en pente et bien ventilé.
  • Une vinification spécifique
    Des vignes de 30 ans, un rendement maitrisé, une récolte à pleine maturité, associée à 24 mois d’élevage sur lie, font que ce Monnières - Saint-Fiacre a vu sa qualité confirmée par un jury d’experts qui l’a reconnu comme étant l’expression d’un grand vin de garde.
  • Dégustation : Puissance, complexité aromatique et structure sont les qualités de ce grand vin de garde
  • Accords : Le Monnières - Saint-Fiacre accompagnera avec élégance tous vos poissons nobles et les viandes blanches. Très apprécié sur les fromages, il vous surprendra également à l’apéritif.
  • Service : 12 à 14°C Servez le en carafe, il exprimera encore mieux toute sa puissance.
  • Garde : se déguste maintenant ou après quelques années
  • Disponibilité : Bouteilles 75 cl
  • Millésimes : 2009

Apogée

Récolté à l’Apogée de sa maturité, le Melon de Bourgogne, vous offre un vin gorgé de soleil, aux arômes de fruits à chair blanche et de miel, dont la douceur est finement relevée par une once de vivacité.

 

Récolté plus tard, vinifié différemment, "Apogée" a sa propre identité. Bien différente de celle du Muscadet, pourtant issu du même cépage, le melon de Bourgogne

Vous aussi laissez-vous séduire par "Apogée", un vin doux, testé et approuvé à l’apéritif, sur un foie gras, un fromage persillé ou bien en dessert par nos meilleurs dégustateurs : notre famille et nos amis !


Mousse de l'Océan

Prise de mousse : Méthode traditionnelle.
- Cépage : 80% Folle blanche + 20% Chardonnay.

Dégustation :
- A l’œil : Robe claire aux reflets argentés, constellée de bulles. A observer et à écouter !
- Au Nez : Discret, il se distingue par des notes de fruits blancs.
- En bouche : L’attaque est fraiche et tonique. Puis elle laisse la place aux arômes fruités révélés par le nez.

- Accords : La Mousse de l’Océan agrémentera parfaitement toutes vos occasions festives. Appréciez la à l’apéritif ou au dessert.
- Température de service : 6-8°C.


Autres cépages

Chardonnay

 

Appellation : Vin de Pays du Val de Loire.

► Cépage : Chardonnay.

Dégustation :

► À l’œil : Jaune pâle aux reflets argentés.

► Au Nez : Nez expressif rappelant les bonbons anglais.

► En bouche : Notes de fruits frais (coing), soutenues par une fine acidité.

► Accords : Le Chardonnay est idéal à l’apéritif ou en accompagnement de viandes blanches ou de poissons grillés.

► Température de service : 8 à 10°C.

► Garde : A consommer dans les 2 ou 3 ans.

► Disponibilité : 75cl, Fontaine à vin de 5 ou 10L.

 Gros Plant

 

- Appellation : Vin de qualité supérieure (V.D.Q.S).
- Cépage : Folle Blanche.
- Âge de la vigne : 25 ans.

Dégustation :

- À l’œil : Jaune très pâle aux reflets verts.
- Au Nez : Fruité discret (citron, pamplemousse).
- En bouche : Vin vif et frais. Arômes fleuris en attaque. Légèrement iodé.

- Accompagnement : fruits de mer cuits ou crus, crustacés.
- Température de service : 8 à 10°C.

- Garde : A consommer dans les 2 ans pour préserver sa fraîcheur.
- Disponibilité : Bouteilles de 75 cl.